Heredera del amor a la tierra, al cultivo de café, Mayra Suárez Martínez se da un pequeño tiempo en la barra que atiende junto con otros dos compañeros para platicar con Entorno Agropecuario acerca de su gusto por el café, por visitar las fincas, por conocer el proceso desde el manejo del cafetal hasta la preparación en barra.
«El interés surge porque mi papá nos enseñó todo el prcoeso desde el campo hasta la taza que te sirven, es un proceso complicado».
La estudiante de la facultad de Idiomas confiesa que siempre ha sido curiosa y que al igual que su padre quien también gusta de aprender de todo,ha recibido con agardo la propuesta de su mentor «pregunta, prueba y ya de ahí dices te gusta o no te gusta«. Esta confianza que su padre le ha inculcado le ha permitido ganar confianza y aprender temas tan interesantes como el proceso del café.
Mayra recuerda las salidas a los cafetales cuando era pequeña y las enseñanzas de su abuelo y su padre, de cómo seleccionar el cereza a cortar, el cuidado del cafetal, etc., y luego los procesos del beneficiado húmedo y seco, todo ello le ha permitido entender y valorar el esfuerzo que hay detrás de una taza.
Actualmente Mayra alterna sus estudios universitarios con el aprendizaje de la preparación de bebidas (barista).
