*Comienzan a aparecer cerezas maduras en Agosto, cuando históricamente esta se presenta en el mes de Octubre
*Condiciones climáticas están acelerando la maduración del fruto del cafeto y esto podría ser benéfico o no para el productor, reconoce Ramón Suárez Itza cafeticultor del municipio de Xico
Por Carlos Alberto Villalobos Cortés
Con un adelanto de casi dos meses, cafetales de la región de Coatepec comienzan a mostrar algunas plantas con frutos maduros (cerezas) situación atípica que solo puede atribuirse al incremento de temperatura y sequía prolongada.
En plática con Ramón Suárez Itza, cafeticultor de Xico, Veracruz, y propietario de Café Máxico nos comenta su preocupación porque al ser un fenómeno que no se había presentado anteriormente, desconoce si este será positivo para los productores o por el contrario, pudiera llegar a ser negativo.
En su caso, menciona que se encuentra haciendo las famosas «hoyadas» que son, como su nombre lo indica, pequeños hoyos en las fincas cafetaleras donde habrán se sembrarse nuevas plantas de café, por lo que habrá de ser necesario adaptarse a las circunstancias que se están presentando.
A diferencia de algunos compañeros cafeticultores, Ramón ha preferido conservar la sombra y trabajar variedades de alta calidad aunque estas son más susceptibles a enfermedades y presencia hongos o nemátodos, para contrarrestar las afectaciones, desde hace un tiempo, el productor y su familia realizan prácticas heredadas de su padre, aplicación de insumos orgánicos, entre otras acciones.
«Una finca requiere mucho trabajo, actualmente difícilmente encuentras trabajadores, se escuchan muchos programas de gobierno, pero un programa realista, enfocado que nos venga a dar una solución no se ve, no es cosa de tener una varita mágica, un trabajo de oficina, más bien es un trabajo en equipo, necesitamos que manden sus técnicos al campo a conocer las variedades y conocer lo que sufre un productor».
Hoy el productor ya no se debe de quedar con su café tostado y molido, explicó Suárez Itza, «tiene que buscar nichos de mercado donde se paguen mejores precios al café» esto siempre y cuando el café sea de muy alta calidad y ahí es donde muchos cafeticultores se quedan rezagados porque no llegan a esos procesos donde se requiere mayor trabajo para obtener calidades superiores.
De igual manera, el consumidor debe de premiar y privilegiar los cafés producidos por campesinos que realicen buenas prácticas; como son el cultivo bajo sombra, el cuidado del agua en el proceso de beneficiado y en general todo lo que contribuya a mantener el entorno, mencionó Ramón Suárez Itza.
Informes para adquirir Café Máxico Cel/WhatsApp 22 81 54 54 29
